Gran Enemigo Cepillo – Elegancia y potencia desde el corazón del Valle de Uco

El Gran Enemigo Cepillo es una joya enológica de Alejandro Vigil, diseñado para capturar la esencia del Paraje El Cepillo, en San Carlos, Mendoza. Este blend tinto de carácter único refleja la pureza de su terroir, conocido por su altitud y suelos calcáreos, que le otorgan frescura, estructura y una profundidad excepcional.

Características principales:

• Tipo de vino: Blend tinto (principalmente Cabernet Franc y Malbec, acompañado de pequeñas proporciones de variedades tradicionales).
• Región: Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• Crianza: Añejado en foudres y barricas de roble usadas, resaltando su carácter frutal y mineral.
• Alcohol: 13.5%.

Notas de cata:

• Vista: Intenso color rojo rubí con reflejos violetas, que revela su concentración.
• Nariz: Aromas frescos de frutos rojos (cerezas, frambuesas) mezclados con notas especiadas de pimienta negra, eucalipto y grafito. Una mineralidad única lo distingue.
• Boca: Vibrante, con una acidez marcada que equilibra su estructura robusta. Taninos firmes pero refinados y un final persistente con toques herbales y ahumados.

Ideal para:

• Momentos únicos: Un vino de gran carácter, perfecto para cenas exclusivas o como regalo para conocedores.
• Guarda: Ideal para consumir ahora o guardar en bodega hasta 15 años, evolucionando con el tiempo.

Maridaje sugerido:

• Platos intensos: Cordero al romero, ossobuco braseado o un ojo de bife con reducción de vino tinto.
• Cocina internacional: Rack de cerdo con especias asiáticas o pato a la naranja.
• Quesos: Quesos duros como Grana Padano o quesos de cabra curados.

Sugerencia de servicio:

• Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C.
• Decantación: Recomendamos decantarlo durante al menos 45 minutos antes de disfrutar para liberar toda su complejidad aromática.

Tip Crispel: Maridalo con una pizza casera de masa madre, tomates secos y queso Brie para un contraste excepcional.